Foodies on Menorca Entretiens

Tonia Pons Prats : « Si nous perdons le Marché municipal, nous perdrons aussi une manière d’acheter et de manger du poisson »

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09/07/2026

Josep Caules : « Notre cuisine commence en mer : nous voulons savoir d’où vient chaque produit et comment il arrive dans l’assiette »

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30/06/2026

Nensi Jover : « La cuisine minorquine a besoin de temps, de patience et d’amour »

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16/06/2026

Juan Hernández, directeur de Sa Llotja : « On a l’impression que l’Europe veut que nous dépendions de pays tiers »

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20/05/2026

Biel Morro, secrétaire de la Prud’homie des pêcheurs de Maó : « Le principal défi du secteur est le manque de relève générationnelle »

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10/05/2026

Miquel Bosch, de Torretrencadeta, Prix El Iris du Produit Local : « Nous avons commencé à faire du fromage parce que nous n’avions pas d’autre choix, mais nous l’avons fait avec passion »

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01/05/2026

Biniatzem Productes de la Terra, Prix El Iris d’Agriculture et Produit Local

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15/04/2026

Siscu Juan Plovins, gérant de Biniatzem : « Nous ne faisons pas qu’emballer des produits, nous emballons l’essence de Minorque »

Gelmarfred, Prix El Iris de l’Entreprise Familiale

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10/04/2026

Jaume Gelabert : Distribuer la confiance : le modèle de réussite de Gelmarfred

Pedro Marquès Fedelich, l’éleveur et responsable de Binillobet: « Renouveler un succès comme celui-ci est très difficile, mais l’année prochaine nous réessaierons »

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17/03/2026

Marc Moll dévoile les secrets de la camomille minorquine dans le nouveau Quadern de Folklore

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15/03/2026

David Coca Serra, chef : « Je veux que des chefs viennent manger dans mon restaurant »

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15/02/2026

Manuel Martínez Corroza, président de l’Association de l’Huile d’Olive de Minorque

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30/01/2026

« Maintenant que nous avons obtenu l’IGP, la prochaine étape est de faire connaître l’huile d’olive comme un produit emblématique de l’île, au même ni...