Tilenus Godello Monteseiros

Cette semaine, Vinum Menorca vous recommande un vin blanc qui vous séduira à coup sûr. Il s'agit du Tilenus Godello Monteseiros, un mono-cépage 100 % Godello de l'A.O. Bierzo, produit par Bodegas Estefanía sous la direction du célèbre vigneron Raúl Pérez, qui privilégie une vinification nette et sans bois, où la pureté du cépage et la minéralité du terroir sont mises en valeur.

Note de dégustation

Oeil : Robe jaune pâle aux reflets brillants et légèrement larmoyante.

Nez : Arôme intense et frais, avec des notes de fruits blancs (pomme, poire) et des touches d'agrumes. On perçoit également de légères nuances florales et herbacées, typiques du cépage Godello.

Bouche : Attaque fraîche et sèche, avec une acidité moyenne à élevée qui apporte de la vivacité. Un milieu de bouche ample et glycérique, avec une finale longue et nette, sans influence boisée, qui se distingue par son expression variétale et sa minéralité.

Accords

Idéal pour accompagner poissons blancs, crustacés, riz aux fruits de mer, légumes vapeur ou tempura, et tapas légères.

Il s'accordera parfaitement avec des poissons cuits au four comme le rouget de roche, le bar et la dorade, ou au four comme le merou, la morruda et le pagell, sans oublier les serranos ou le sébaste frit.

Il accompagne à merveille les crustacés, des nécores aux couteaux, en passant par les palourdes, les moules, les coques et les huîtres.

Poulpe à la galicienne ou à la brasa, calamars à la romaine, poulpe aux oignons, seiches aux haricots ou calamars farcis au four à la minorquine.

Riz aux crevettes rouges de Ciutadella avec espardenyes et calamars, soupe de riz au homard rouge, paella aux écrevisses avec seiches et coquilles Saint-Jacques ou chaudron de rascasse.

À partager : tapas de jambon ibérique, fromages de vache demi-affinés, croquettes de morue, crevettes au beurre, orties de mer panées ou bar frit.

Tempura de légumes ou de crevettes, asperges vapeur sauce romesco, ou légumes vapeur accompagnés de mayonnaise.

Pour en savoir plus sur ce vin blanc au charme discret et à la personnalité affirmée, rendez-vous chez VINUM, Carrer Mariners i Pescadors, 4, dans le parc industriel de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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