Tilenus Godello Monteseiros

Gracias a Vinum Menorca esta semana os recomendamos un vino blanco que seguro que os encantará. Se trata del Tilenus Godello Monteseiros, un monovarietal 100% Godello de la D.O. Bierzo, elaborado por Bodegas Estefanía bajo la dirección del reconocido enólogo Raúl Pérez que apuesta por una vinificación limpia y sin madera, donde la pureza de la variedad y mineralidad del suelo toman el protagonismo.

Nota de cata

Vista: Color amarillo pálido con reflejos brillantes y una lágrima ligera.

Nariz: Aromática intensa y fresca, con notas de fruta blanca (manzana, pera) y toques cítricos. También se perciben ligeros matices florales y herbáceos, típicamente asociados a la variedad Godello.

Boca: Entrada fresca y secante, con una acidez media-alta que aporta vivacidad. Paso amplio y glicérico, con un final largo y limpio, sin influencias de madera, que destaca por su expresión varietal y mineralidad.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, arroces de marisco, verduras al vapor o en tempura, y tapas ligeras.

Maridará con peces a la brasa como los salmonetes de roca, las lubinas y las doradas, o bien en el horno como el mero, la picuda y el pagrio, sin dejar de lado unas cabrillas o unas brótolas de roca fritas.

Le va el marisco de caparazón, desde unas nécoras a unas navajas, pasando por las almejas, mejillones, berberechos y ostras.

Pulpo a la gallega o a la brasa, calamares a la romana, pulpo con cebollas, sepia con guisantes o unos calamares rellenos al horno a la menorquina.

Arroz de gambas rojas de Ciutadella con holoturias y calamar, arroz caldoso de langosta roja, paella de cigalas con sepia y vieiras o una caldera de pescado de roca.

Para compartir tapas de jamón ibérico, quesos de vaca semi curados, croquetas de bacalao, gambas al ajillo, ortigas de mar rebozadas o boquerones fritos.

Tempura de verduras o de langostinos, espárragos al vapor con salsa romesco, o unas verduras al vapor acompañadas de salsa mahonesa.

Si queréis saber más de este blanco que habla en voz baja, pero con una gran personalidad, se puede encontrar en VINUM, en la Calle Mariners i Pescadors, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

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