Tilenus Godello Monteseiros

Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi blanc que de segur us encantarà. Es tracta del Tilenus Godello Monteseiros, un monovarietal 100% Godello de la D.O. Bierzo, elaborat per Bodegas Estefanía sota la direcció del reconegut enòleg Raúl Pérez que aposta per una vinificació neta i sense fusta, on la puresa de la varietat i la mineralitat del sòl prenen el protagonisme.

Nota de cata

Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos brillants i una llàgrima lleugera.

Nas: Aromàtica intensa i fresca, amb notes de fruita blanca (poma, pera) i tocs cítrics. També es perceben lleugers matisos florals i herbacis, típicament associats a la varietat Godello.

Boca: Entrada fresca i secant, amb una acidesa mitjana-alta que aporta vivacitat. Pas ampli i glicèric, amb un final llarg i net, sense influències de fusta, que destaca per la seva expressió varietal i mineralitat.

Maridatge

Ideal per acompanyar peixos blancs, mariscs, arrossos de marisc, verdures al vapor o en tempura, i tapes lleugeres.

Maridarà amb peixos al caliu com els molls de roca, els llobarros i les orades, o bé al forn com l’anfós, la morruda i el pagell, sense deixar de banda uns serrans o unes molleres de roca fregides.

Li va el marisc de closca, des d’unes nècores a unes navalles, passant per les cloïsses, musclos, escopinyes de gallet i ostres.

Pop a la gallega o a la brasa, calamars a la romana, pop am cebes, sípia amb fesols o uns calamars plens al forn a la menorquina.

Arròs de gambes vermelles de Ciutadella amb espardenyes i calamar, arròs caldós de llagosta vermella, paella d’escamarlans amb sípia i vieires o una caldera de peix de roca.

Per a compartir tapes de pernil ibèric, formatges de vaca semi curats, croquetes de bacallà, gambes a l’allet, ortigues de mar arrebossades o seitons fregits.

Tempura de verdures o de llagostins, espàrrecs al vapor amb salsa romesco, o unes verdures al vapor acompanyades de salsa maonesa.

Si voleu saber més d’aquest blanc que parla en veu baixa, però amb una gran personalitat, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/