Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias 2021, une expression élégante

Cette semaine, la recommandation de Vinum Menorca nous conduit en Castille-et-León avec Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias 2021, un vin rouge qui représente l’une des élaborations les plus exclusives de Bodega Cuatro Rayas. Élaboré exclusivement à partir de Tempranillo provenant de vignes âgées de plus de quarante ans, ce vin constitue un engagement résolu en faveur de la qualité, de l’identité du terroir et du respect du temps.

Il s’agit de la sélection spéciale de l’œnologue Elena M. Oyagüe, qui a souhaité rendre hommage aux vieilles vignes et à leur extraordinaire potentiel pour donner des vins offrant davantage de concentration, de complexité et d’élégance. Le faible rendement naturel de ces ceps permet d’obtenir des raisins d’une grande qualité, qui reposent ensuite pendant un minimum de dix mois en fûts de chêne, atteignant ainsi un équilibre impeccable entre le fruit et l’élevage.

Le résultat est un vin qui exprime la maturité du Tempranillo sans perdre la fraîcheur ni l’authenticité du fruit. Un rouge conçu pour être dégusté sans précipitation, capable d’évoluer dans le verre et de révéler de nouvelles nuances à chaque gorgée.

Note de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge cerise profonde aux reflets rubis, brillante et d’une grande intensité.

Au nez, il offre une grande complexité aromatique. Les notes de cerise noire, de mûre et de prune mûre se mêlent à d’élégantes nuances de vanille, de cacao, de poivre noir, de réglisse et de fines notes toastées issues de l’élevage en chêne, le tout parfaitement intégré sans masquer le fruit.

En bouche, il est ample, structuré et soyeux, avec des tanins mûrs qui apportent une texture veloutée. L’acidité maintient l’ensemble vif et équilibré, tandis que l’élevage apporte profondeur et grande persistance. La finale est longue, élégante et épicée, laissant une agréable empreinte de fruits mûrs et de bois noble.

Accords gastronomiques

Mr. Bep's. Foto: Bep Al·lès©

Sa structure et son raffinement en font un magnifique vin gastronomique, idéal pour des plats de grande personnalité. Il s’accorde particulièrement bien avec :

Pins 46. Foto: Bep Al·lès©

Entrecôte de veau rouge de Minorque maturée et grillée.

Es Caliu. Foto: Bep Al·lès©

Épaule d’agneau rôtie lentement au four avec romarin et thym.

Miquel Mariano Vadell. Foto: Bep Al·lès©

Lapin avec réduction de vin rouge, perdrix au chou ou bécasse servie dans un petit pain.

Miquel Mariano Vadell. Foto: Bep Al·lès©

Joues de veau mijotées à feu doux, agneau à la panadera ou agneau aux fruits.

Bep Al·lès Salvà. Foto: Bep Al·lès©

Plats de riz où la viande occupe une place centrale et, en automne, avec des champignons.

Avec Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias, Bodega Cuatro Rayas met en valeur la richesse de ses vieilles vignes et le talent œnologique d’Elena M. Oyagüe, donnant naissance à un vin d’une grande profondeur, d’un grand raffinement et à forte vocation gastronomique. Une interprétation contemporaine du Tempranillo qui associe tradition, terroir et excellence. Et à Minorque, c’est Vinum Menorca qui nous le recommande et le distribue, nous rapprochant ainsi de l’une des étiquettes les plus distinguées du domaine pour les amateurs de grands vins rouges.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/