Sandwich de tripes du Bananas

Au bar « Bananas », nous avons pu déguster l’un des meilleurs sandwiches de tripes à la tomate de Minorque. Les tripes, parfaitement nettoyées et fines, sans goût trop prononcé, avec une touche de piquant très bien dosée et une excellente sauce tomate mijotée.

Le Bananas, dirigé par Pedro Mascaró et avec les frères Nensi et Bernat Jover en cuisine et au comptoir, maintient la tradition de ces sandwiches et ne les a pas remplacés, comme l’ont fait d’autres établissements, par des baguettes et autres petits pains précuits et surgelés.