Le filet de bœuf de L'Àncora, un dernier hommage aux grillades

Le filet de bœuf grillé est l'une des spécialités du Grill Restaurant L'Àncora, à Cala en Blanes, un établissement familial qui fermera définitivement ses portes le 25 octobre 2026. Après plusieurs décennies d'activité, le restaurant de la famille Galán fait ses adieux à sa clientèle, mettant fin à une longue histoire liée à la cuisine familiale, aux recettes traditionnelles et, surtout, aux viandes grillées au feu de bois de chêne vert.

Le filet de bœuf illustre parfaitement sa manière de concevoir la cuisine. Préparé sur le gril, il présente une surface dorée et légèrement saisie qui contraste avec la tendreté caractéristique de ce morceau de viande. Quelques cristaux de gros sel rehaussent sa saveur, sans nécessiter de sauces ni de préparations compliquées. Il est servi accompagné de frites et de riz blanc, une association simple qui laisse toute la place à la qualité de la viande et au goût apporté par les braises.

L'un des principaux attraits de L'Àncora a toujours été cette cuisine sans artifices, avec des viandes achetées dans les boucheries de Ciutadella et préparées selon la technique traditionnelle des grillades au bois de chêne vert. Entrecôtes, côtes de bœuf et autres morceaux de viande ont partagé la carte avec des plats de riz, des poissons grillés, des recettes familiales et des spécialités de la mer.

Chez Foodies on Menorca, nous recommandons de profiter de ces derniers jours avant la fermeture définitive du 25 octobre pour savourer son filet de bœuf et ses viandes grillées. C'est aussi l'occasion de faire ses adieux à un restaurant qui est en activité depuis 1982 et laisse derrière lui une longue tradition de cuisine familiale à Cala en Blanes.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Grill Restaurant L'Àncora

Adresse : Avinguda Simón de Olivar, 26, 07769, Torre del Ram.

Localisation : Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca, Minorque, Îles Baléares, Espagne.

Horaires : De 11 h 30 à 23 h 30. Fermé le mardi. Il est conseillé de confirmer le service des grillades et les horaires pendant les derniers jours.

Site web : https://lancoracalanblanes.com

Téléphone / Réservations : (+34) 971 88 46 41.

Spécialités : Filet de bœuf grillé, entrecôtes, côtes de bœuf, viandes grillées au bois de chêne vert, plats de riz, poissons grillés, palourdes à la marinière et ragoût de langouste sur commande.

Distinctions : Travellers' Choice 2026 de Tripadvisor.

Fermeture définitive : Dimanche 25 octobre 2026.