El filet de vedella de L'Àncora, un darrer homenatge a la brasa

El filet de vedella a la brasa és una de les especialitats del Grill Restaurant L'Àncora, a Cala en Blanes, un establiment familiar que el pròxim 25 d'octubre de 2026 tancarà definitivament les seves portes. Després de dècades d'activitat, el restaurant de la família Galán s'acomiada dels seus clients i posa punt final a una trajectòria vinculada a la cuina casolana, les receptes tradicionals i, especialment, les carns a la brasa de llenya d'alzina.

El filet de vedella és una bona mostra de la seva manera d'entendre la cuina. Preparat a la brasa, presenta una superfície daurada i lleugerament torrada que contrasta amb la tendresa característica d'aquest tall de carn. Unes escates de sal gruixada en potencien el sabor, sense necessitat de salses ni elaboracions complicades. Se serveix acompanyat de patates fregides i arròs blanc, en una combinació senzilla que deixa tot el protagonisme a la qualitat de la carn i al gust que li aporta la brasa.

Un dels grans atractius de L'Àncora ha estat precisament aquesta cuina sense artificis, amb carns adquirides a carnisseries de Ciutadella i preparades amb la tècnica tradicional de la barbacoa de llenya d'alzina. Entrecots, costellades i altres peces de vedella han compartit carta amb arrossos, peixos a la brasa, plats casolans i especialitats marineres.

A Foodies on Menorca recomanam aprofitar aquests darrers dies abans del tancament definitiu del 25 d'octubre per gaudir del seu filet de vedella i de les carns a la brasa. És també una oportunitat per acomiadar un restaurant que ha estat en actiu des de 1982 i que deixa una llarga trajectòria de cuina familiar a Cala en Blanes.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Grill Restaurant L'Àncora

Adreça: Avinguda Simón de Olivar, 26, 07769, Torre del Ram.

Ubicació: Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca, Illes Balears.

Horari: D'11.30 a 23.30 h. Dimarts tancat. Confirmar el servei de brasa i els horaris dels darrers dies.

Web: https://lancoracalanblanes.com

Telèfon / Reserves: (+34) 971 88 46 41.

Especialitats: Filet de vedella a la brasa, entrecots, costellades, carns a la brasa de llenya d'alzina, arrossos, peixos a la brasa, cloïsses a la marinera i caldera de llagosta per encàrrec.

Distincions: Travellers' Choice 2026 de Tripadvisor.

Tancament definitiu: Diumenge, 25 d'octubre de 2026.