Els canelons de rostit d'Es Garbell

Els canelons de rostit són una de les propostes de cuina casolana del restaurant Es Garbell, situat a Sa Caleta, Ciutadella de Menorca. Aquest establiment familiar, regentat per Jaume Pons Sintes i la seva família, s'ha convertit en un referent de la cuina tradicional de l'illa, amb una oferta basada en el producte de temporada, les receptes recuperades i els sabors de sempre. Una trajectòria reconeguda amb el Premi Ramon Cavaller Triay al Millor Restaurant de Cuina Menorquina 2021, concedit per l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears.

Els canelons recuperen l'essència dels plats de celebració de la cuina familiar. La pasta, farcida de rostit, queda coberta per una capa generosa de beixamel cremosa, acabada al forn fins a aconseguir una superfície gratinada, amb tonalitats daurades i petits punts torrats que aporten un atractiu contrast de textures. Presentats dins una safata individual, conserven l'escalfor i la untuositat fins al moment de servir-los.

Un dels grans atractius d'aquesta especialitat és la combinació entre la suavitat de la pasta, la intensitat del farciment de rostit i la cremositat de la beixamel. El gratinat aporta el contrapunt lleugerament cruixent que acaba d'arrodonir una elaboració especialment reconfortant, vinculada als dinars familiars dels diumenges i a les celebracions en què els canelons ocupaven un lloc destacat a la taula.

A Foodies on Menorca els recomanam especialment als amants dels plats de forn i de la cuina tradicional menorquina. Es Garbell és també conegut pels seus arrossos, les calderes, els plats de temporada i la recuperació de receptes que han anat desapareixent de moltes taules. Una manera d'entendre la gastronomia en què el producte, la dedicació i el respecte pel receptari de l'illa són els protagonistes.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Es Garbell

Adreça: Carrer d'Àries, s/n, Sa Caleta, 07760 Ciutadella de Menorca.

Ubicació: Sa Caleta, Ciutadella de Menorca, Illes Balears.

Horari: Dimarts a dissabte, de 13.00 a 15.30 h i de 20.30 a 22.30 h. Diumenge, de 13.00 a 15.30 h. Dilluns tancat. Horaris subjectes a canvis de temporada.

Web: https://www.restauranteesgarberll.com

Telèfon / Reserves: (+34) 619 31 55 65.

Especialitats: Canelons de rostit, arrossos, paelles, caldera de llagosta, calamars a la romana, llom amb col, receptes tradicionals menorquines i cuina de temporada.

Distinció: Premi Ramon Cavaller Triay al Millor Restaurant de Cuina Menorquina 2021, concedit per l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears.