Los canelones de asado de Es Garbell

Los canelones de asado son una de las propuestas de cocina casera del restaurante Es Garbell, situado en Sa Caleta, Ciutadella de Menorca. Este establecimiento familiar, regentado por Jaume Pons Sintes y su familia, se ha convertido en un referente de la cocina tradicional de la isla, con una oferta basada en el producto de temporada, las recetas recuperadas y los sabores de siempre. Una trayectoria reconocida con el Premio Ramon Cavaller Triay al Mejor Restaurante de Cocina Menorquina 2021, concedido por la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares.

Los canelones recuperan la esencia de los platos de celebración de la cocina familiar. La pasta, rellena de asado, queda cubierta por una generosa capa de bechamel cremosa, terminada en el horno hasta conseguir una superficie gratinada, con tonalidades doradas y pequeños puntos tostados que aportan un atractivo contraste de texturas. Presentados en una fuente individual, conservan su temperatura y untuosidad hasta el momento de servirlos.

Uno de los grandes atractivos de esta especialidad es la combinación entre la suavidad de la pasta, la intensidad del relleno de asado y la cremosidad de la bechamel. El gratinado aporta el contrapunto ligeramente crujiente que termina de redondear una elaboración especialmente reconfortante, vinculada a las comidas familiares de los domingos y a las celebraciones en las que los canelones ocupaban un lugar destacado en la mesa.

En Foodies on Menorca los recomendamos especialmente a los amantes de los platos al horno y de la cocina tradicional menorquina. Es Garbell también es conocido por sus arroces, las calderetas, los platos de temporada y la recuperación de recetas que han ido desapareciendo de muchas mesas. Una manera de entender la gastronomía en la que el producto, la dedicación y el respeto por el recetario de la isla son los protagonistas.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Es Garbell

Dirección: Carrer d'Àries, s/n, Sa Caleta, 07760 Ciutadella de Menorca.

Ubicación: Sa Caleta, Ciutadella de Menorca, Islas Baleares.

Horario: De martes a sábado, de 13:00 a 15:30 h y de 20:30 a 22:30 h. Domingo, de 13:00 a 15:30 h. Lunes cerrado. Horarios sujetos a cambios de temporada.

Web: https://www.restauranteesgarberll.com

Teléfono / Reservas: (+34) 619 31 55 65.

Especialidades: Canelones de asado, arroces, paellas, caldereta de langosta, calamares a la romana, lomo con col, recetas tradicionales menorquinas y cocina de temporada.

Distinción: Premio Ramon Cavaller Triay al Mejor Restaurante de Cocina Menorquina 2021, concedido por la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares.