El solomillo de ternera de L'Àncora, un último homenaje a la brasa

El solomillo de ternera a la brasa es una de las especialidades del Grill Restaurante L'Àncora, en Cala en Blanes, un establecimiento familiar que el próximo 25 de octubre de 2026 cerrará definitivamente sus puertas. Después de décadas de actividad, el restaurante de la familia Galán se despide de sus clientes y pone punto final a una trayectoria vinculada a la cocina casera, las recetas tradicionales y, especialmente, las carnes a la brasa de leña de encina.

El solomillo de ternera es una buena muestra de su manera de entender la cocina. Preparado a la brasa, presenta una superficie dorada y ligeramente tostada que contrasta con la ternura característica de este corte de carne. Unas escamas de sal gruesa potencian su sabor, sin necesidad de salsas ni elaboraciones complicadas. Se sirve acompañado de patatas fritas y arroz blanco, en una combinación sencilla que deja todo el protagonismo a la calidad de la carne y al sabor que le aporta la brasa.

Uno de los grandes atractivos de L'Àncora ha sido precisamente esta cocina sin artificios, con carnes adquiridas en carnicerías de Ciutadella y preparadas con la técnica tradicional de la barbacoa de leña de encina. Entrecots, chuletas y otras piezas de ternera han compartido carta con arroces, pescados a la brasa, platos caseros y especialidades marineras.

En Foodies on Menorca recomendamos aprovechar estos últimos días antes del cierre definitivo del 25 de octubrepara disfrutar de su solomillo de ternera y de las carnes a la brasa. Es también una oportunidad para despedir a un restaurante que lleva en activo desde 1982 y que deja una larga trayectoria de cocina familiar en Cala en Blanes.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Grill Restaurante L'Àncora

Dirección: Avinguda Simón de Olivar, 26, 07769, Torre del Ram.

Ubicación: Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca, Islas Baleares.

Horario: De 11:30 a 23:30 h. Martes cerrado. Confirmar el servicio de brasas y los horarios de los últimos días.

Web: https://lancoracalanblanes.com

Teléfono / Reservas: (+34) 971 88 46 41.

Especialidades: Solomillo de ternera a la brasa, entrecots, chuletas, carnes a la brasa de leña de encina, arroces, pescados a la brasa, almejas a la marinera y caldereta de langosta por encargo.

Distinciones: Travellers' Choice 2026 de Tripadvisor.

Cierre definitivo: Domingo, 25 de octubre de 2026.