La paella aux gambas carabineros de l'Aquarium Port de Ciutadella

La paella aux gambas carabineros est l'une des propositions gastronomiques de l'Aquarium Port de Ciutadella, un restaurant spécialisé dans la cuisine maritime et méditerranéenne, où les plats de riz, les poissons frais et les fruits de mer occupent une place centrale. Situé à Baixamar, dans l'un des endroits les plus emblématiques du port de Ciutadella, l'établissement associe la tradition des riz aux fruits de mer à une cuisine qui accorde une importance particulière aux produits et aux saveurs marines.

La vedette de cette paella est la gamba carabinero, une grosse crevette rouge particulièrement appréciée pour sa saveur intense et la richesse des sucs contenus dans sa tête, qui donnent une personnalité remarquable aux préparations à base de riz. Sa présence confère au plat un caractère résolument maritime, tandis que le riz, aux tonalités rougeâtres et dorées, concentre les saveurs des crustacés dans une préparation moelleuse et riche en nuances.

L'un des principaux attraits de cette spécialité réside dans l'association entre la texture des grains de riz, imprégnés des saveurs du bouillon, et la chair ferme et savoureuse de la gamba carabinero. L'ensemble offre une expérience gastronomique intense, dans laquelle les notes iodées des crustacés se mêlent aux arômes du sofrito et à la richesse d'un riz profondément ancré dans la tradition culinaire méditerranéenne.

Chez Foodies on Menorca, nous recommandons particulièrement ce plat aux amateurs de riz aux fruits de mer et de crustacés aux saveurs prononcées. Aquarium Port, qui a ouvert ses portes en 2019, est également réputé pour ses paellas, ses riz moelleux et sa traditionnelle caldereta de langouste, préparée selon une recette familiale remontant à 1962. Une occasion de savourer la cuisine de la mer dans un cadre singulier, avec une terrasse donnant sur le port et une salle à manger aménagée à l'intérieur d'une grotte naturelle.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Aquarium Port Ciutadella

Adresse : Muelle del Puerto, Marina 99, 07760 Ciutadella de Menorca.

Localisation : Port de Ciutadella, Minorque, Îles Baléares, Espagne.

Horaires : Tous les jours, de 13 h à minuit, selon le site officiel. Il est conseillé de vérifier les éventuelles modifications saisonnières.

Site web : https://www.aquariumrestaurante.com/es/port-ciutadella

Téléphone / Réservations : (+34) 971 38 67 00. Réservations également disponibles sur le site officiel.

Spécialités : Paella aux gambas carabineros, paellas aux fruits de mer, riz moelleux, caldereta traditionnelle de langouste, poissons frais, thon rouge et fruits de mer.

Distinctions : Travellers' Choice 2026 de Tripadvisor.