Mirant Pregonda, l’essence blanche d’un paysage sauvage de Minorque

Bep Al·lès/Ferreries – Entre les coteaux pierreux battus par la tramontane du domaine de Sant Josep, à Ferreries, naît Mirant Pregonda, un vin blanc qui capture le caractère le plus authentique du nord de Minorque. Élaboré dans le cadre du projet Morvedra d’Enric Picanyol, ce vin représente un engagement clair envers une viticulture biologique, à intervention minimale et profondément liée au territoire.

Mirant Pregonda est un assemblage élégant de prensal blanc — cépage traditionnel des Baléares — et de malvoisie, deux variétés vinifiées séparément avant d’être assemblées. Le prensal apporte finesse, structure et volume, tandis que la malvoisie ajoute une fraîcheur aromatique et une touche florale très séduisante. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable, où il reste entre six et huit mois, puis repose près de deux ans en bouteille afin d’affiner davantage son profil.

Dans le verre, il présente une robe jaune pâle aux reflets métalliques. Au nez, il se distingue par des arômes de fruits blancs mûrs, des notes florales et une légère minéralité qui évoque les sols schisteux du nord de l’île. En bouche, il offre une attaque agréable, avec une belle ampleur, une texture onctueuse et une persistance équilibrée et élégante.

C’est un vin qui appelle une cuisine méditerranéenne et, surtout, la gastronomie minorquine. Il accompagne magnifiquement une caldeirada de homard, des poissons au four, de la seiche aux oignons, des coques ou des palourdes à la marinière. Il se marie également très bien avec les fromages affinés de Minorque et des plats traditionnels comme l’arròs de la terra ou une bonne soupe de poisson.

Mirant Pregonda est, en définitive, un vin qui regarde le paysage minorquin droit dans les yeux et le transforme en une expérience fraîche, saline et pleine de personnalité.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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