Mar de Frades Albariño 2025 : la fraîcheur de l'Atlantique

Bep Al·lès/Ciutadella - Cette semaine, la recommandation de Vinum Menorca nous emmène en Galice pour découvrir Mar de Frades Albariño 2025, un vin 100 % Albariño de l'appellation d'origine Rías Baixas, qui représente l'une des expressions les plus reconnaissables du caractère atlantique de ce cépage. Un vin frais, vibrant et aromatique, présenté dans son emblématique bouteille bleue, qui associe dans ce nouveau millésime une intensité fruitée, du volume et cette salinité qui nous transporte inévitablement vers la proximité de la mer.

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés du Val do Salnés et de la Ribera do Ulla, appartenant aussi bien au domaine qu'à des viticulteurs indépendants. Deux territoires qui permettent de jouer avec différentes expressions de l'Albariño et d'élaborer un vin dans lequel fraîcheur, fruit et complexité progressent ensemble.

NOTES DE DÉGUSTATION

Dans le verre, il présente une robe jaune très pâle, brillante et lumineuse, avec de délicats reflets verdâtres.

Au nez, il révèle une expression intense et élégante, avec des arômes de raisin frais et de mangue, accompagnés de notes florales évoquant le gardénia et la tubéreuse. À mesure que le vin s'ouvre dans le verre, des nuances végétales et balsamiques apparaissent, apportant de la profondeur et renforçant son profil atlantique.

En bouche, il est frais, crémeux et ample, avec une acidité précise qui apporte de la tension à l'ensemble. On y retrouve des notes de laurier, de menthe et d'eucalyptus, ainsi qu'une sensation minérale marquée. L'élevage sur lies fines apporte de la texture sans diminuer sa vivacité, conduisant à une finale persistante, fraîche et dotée de cette sensation saline si caractéristique des vins blancs atlantiques.

ACCORDS GASTRONOMIQUES RECOMMANDÉS

La fraîcheur et le volume de Mar de Frades Albariño 2025 nous permettent d'aller au-delà des accords les plus prévisibles et de rechercher des plats dans lesquels la salinité et l'acidité jouent un rôle important.

Il s'accorde parfaitement avec des huîtres ou des coques gratinées, servies nature ou avec quelques gouttes de citron. Il accompagne également très bien les palourdes en sauce verte, les moules à la vapeur, ainsi que les couteaux ou les coques à la plancha.

Il accompagne à merveille un ceviche de maigre aux agrumes et à la coriandre, un tiradito de bar, des dés de saumon marinés, un tataki de thon ou un tartare de crevettes blanches de Minorque.

Il apporte une touche de fraîcheur aux plats cuits au four, comme les calamars farcis à la minorquine, un denté ou un pagre au four avec des pommes de terre, une panadera traditionnelle de Minorque au chapon de mer ou une caldereta de crevettes rouges.

Il est idéal avec un riz crémeux et bouillonnant aux poissons de roche, une caldereta de langouste, un riz sec au lapin et à la langouste ou une paella aux crevettes rouges, à la seiche et au poulet.

Mar de Frades Albariño 2025 est un vin blanc qui évoque l'Atlantique, les sols granitiques des Rías Baixas et un cépage qui a trouvé dans ce paysage sa plus belle expression. Un Albariño plein de vivacité, mais aussi de volume et de profondeur, capable d'être apprécié à l'apéritif et, surtout, de démontrer une remarquable vocation gastronomique. Vous le trouverez chez Vinum Menorca, dans sa boutique de la zone industrielle de Ciutadella ou dans sa boutique en ligne.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/