Mar de Frades Albariño 2025: el Atlántico convertido en frescura

Bep Al·lès/Ciutadella - Esta semana, la recomendación de Vinum Menorca nos lleva hasta Galicia para descubrir Mar de Frades Albariño 2025, un vino 100% Albariño de la DO Rías Baixas que representa una de las expresiones más reconocibles del carácter atlántico de esta variedad. Un vino fresco, vibrante y aromático, presentado en su inconfundible botella azul, que en esta nueva añada combina intensidad frutal, volumen y esa salinidad que nos transporta inevitablemente a la proximidad del mar.

Las uvas proceden de viñedos seleccionados del Val do Salnés y de la Ribera do Ulla, tanto propios como de viticultores independientes. Dos territorios que permiten jugar con diferentes expresiones del Albariño y construir un vino en el que frescura, fruta y complejidad avanzan de la mano.

NOTA DE CATA

En la copa presenta un color amarillo muy pálido, brillante y luminoso, con delicados reflejos verdosos.

En nariz muestra una expresión intensa y elegante, con aromas de uva fresca y mango, acompañados de notas florales que recuerdan a la gardenia y al nardo. A medida que se abre en la copa aparecen matices vegetales y balsámicos que aportan profundidad y refuerzan su perfil atlántico.

En boca es fresco, cremoso y con volumen, con una acidez precisa que aporta tensión al conjunto. Aparecen recuerdos de laurel, menta y eucalipto, junto con una marcada sensación mineral. El trabajo sobre lías finas proporciona textura sin restar vivacidad, conduciendo hacia un final persistente, fresco y con esa sensación salina tan característica de los blancos atlánticos.

MARIDAJES RECOMENDADOS

La frescura y el volumen de Mar de Frades Albariño 2025 nos permiten ir más allá de los maridajes más previsibles y buscar platos en los que la salinidad y la acidez tengan un papel importante.

Marida perfectamente con unas ostras o unos berberechos gratinados, al natural o con unas gotas de limón. También con almejas en salsa verde, mejillones al vapor y navajas o berberechos a la plancha.

Acompaña bien un ceviche de corvina con cítricos y cilantro, un tiradito de lubina, unos dados de salmón marinados, un tataki de atún o un tartar de gamba blanca de Menorca.

Aportará un punto de frescura a platos al horno como unos calamares rellenos a la menorquina, un dentón o un pargo al horno con patatas, una panadera de cabracho o una caldereta de gambas rojas.

Ideal para un arroz caldoso de pescado de roca, una caldereta de langosta, un arroz seco de conejo y langosta o una paella de gambas rojas, sepia y pollo.

Mar de Frades Albariño 2025 es un blanco que habla del Atlántico, de los suelos graníticos de las Rías Baixas y de una variedad que ha encontrado en este paisaje su máxima expresión. Un Albariño con nervio, pero también con volumen y profundidad, capaz de funcionar como aperitivo y, sobre todo, de demostrar una notable vocación gastronómica, que encontraréis en Vinum Menorca, en su tienda del polígono industrial de Ciutadella o en su tienda online.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/