Mirant Pregonda, la esencia blanca de un paisaje salvaje de Menorca

Bep Al·lès/Ferreries - Entre las laderas pedregosas y castigadas por la tramontana de la finca de Sant Josep, en Ferreries, nace Mirant Pregonda, un vino blanco que captura el carácter más auténtico del norte de Menorca. Elaborado bajo el proyecto Morvedra, de Enric Picanyol, este vino representa una apuesta decidida por una viticultura ecológica, de mínima intervención y profundamente vinculada al territorio.

Mirant Pregonda es un elegante coupage de prensal blanc —variedad tradicional balear— y malvasía, dos variedades que se vinifican por separado antes de ensamblarse. La prensal aporta sutileza, estructura y volumen, mientras que la malvasía añade frescura aromática y un toque floral muy seductor. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, donde permanece entre seis y ocho meses, y posteriormente reposa cerca de dos años en botella para acabar de afinar su perfil.

En copa presenta un color amarillo pálido con reflejos metálicos. En nariz destaca por los aromas de fruta blanca madura, recuerdos florales y una ligera mineralidad que evoca los suelos pizarrosos del norte de la isla. En boca ofrece una entrada amable, con buena amplitud, textura untuosa y una persistencia equilibrada y elegante.

Es un vino que pide cocina mediterránea y, sobre todo, gastronomía menorquina. Marida magníficamente con una caldereta de langosta, pescados al horno, sepia con cebolla, berberechos o unas almejas a la marinera. También acompaña muy bien quesos curados de Menorca y platos tradicionales como el arroz de la tierra o una buena caldera de pescado.

Mirant Pregonda es, en definitiva, un vino que mira de frente al paisaje menorquín y lo transforma en una experiencia fresca, salina y llena de personalidad.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/