Mirant Pregonda, l’essència blanca d’un paisatge salvatge de Menorca

Bep Al·lès/Ferreries - Entre els costers pedregosos i castigats per la tramuntana de la finca de Sant Josep, a Ferreries, neix Mirant Pregonda, un vi blanc que captura el caràcter més autèntic del nord de Menorca. Elaborat sota el projecte Morvedra, d’Enric Picanyol, aquest vi representa una aposta decidida per una viticultura ecològica, de mínima intervenció i profundament vinculada al territori.

Mirant Pregonda és un cupatge elegant de prensal blanc —varietat tradicional balear— i malvasia, dues varietats que es vinifiquen per separat abans d’assemblar-se. La prensal aporta subtilesa, estructura i volum, mentre que la malvasia hi afegeix frescor aromàtica i un punt floral molt seductor. El vi fermenta en dipòsits d’acer inoxidable, on roman entre sis i vuit mesos, i posteriorment reposa prop de dos anys en ampolla per acabar d’afinar el seu perfil.

A la copa presenta un color groc pàl·lid amb reflexos metàl·lics. En nas destaca per les aromes de fruita blanca madura, records florals i una lleu mineralitat que evoca els sòls pissarrosos del nord de l’illa. En boca ofereix una entrada amable, amb bona amplitud, textura untuosa i una persistència equilibrada i elegant.

És un vi que demana cuina mediterrània i, sobretot, gastronomia menorquina. Marida magníficament amb una caldereta de llagosta, peixos al forn, sípia amb ceba, escopinyes o unes cloïsses a la marinera. També acompanya molt bé formatges curats de Menorca i plats tradicionals com l’arròs de la terra o una bona caldera de peix.

Mirant Pregonda és, en definitiva, un vi que mira de cara al paisatge menorquí i el transforma en una experiència fresca, salina i plena de personalitat.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/