Les calamars à la romaine du Bar Tritón,

Les calamars à la romaine du Bar Tritón, sur le port de Ciutadella, font partie de ces tapas qui méritent à elles seules une halte. Il s’agit de l’un des meilleurs calamars à la romaine que l’on puisse déguster à Minorque, tant pour la qualité du produit que pour une préparation particulièrement réussie. Tout repose sur la pâte: moelleuse, légère et savoureuse, tout en gardant ce côté croustillant à l’extérieur qui rend chaque bouchée franche et délicieuse.

Le résultat est un calamar tendre, bien frit, sans excès d’huile, qui donne envie d’en reprendre et de prolonger le moment. C’est une proposition idéale à partager à l’heure du vermouth, avec la mer et l’ambiance du port en toile de fond, mais elle fonctionne aussi à merveille au sein d’une table de tapas le soir. Un classique bien exécuté qui conserve toute la saveur d’une cuisine simple, gourmande et particulièrement agréable.