Los calamares a la romana del Bar Tritón

Los calamares a la romana del Bar Tritón, en el puerto de Ciutadella, son de esas tapas que justifican por sí solas una parada. Hablamos de uno de los mejores calamares a la romana que se pueden comer en Menorca, tanto por la calidad del producto como por una elaboración muy bien resuelta. La clave está en la masa: esponjosa, ligera y sabrosa, pero al mismo tiempo con ese punto crujiente por fuera que hace que cada bocado sea franco y delicioso.

El resultado es un calamar tierno, bien frito, nada aceitoso, que invita a repetir y a alargar la ronda. Es una propuesta ideal para compartir a la hora del vermut, con el mar y el ambiente del puerto como escenario, pero también funciona de maravilla dentro de una mesa de tapas por la noche. Un clásico bien hecho que mantiene todo el sabor de una cocina sencilla, sabrosa y muy agradable.