El carpaccio de gamba roja de Ciutadella de Dos Camins, una joya del mar menorquín

El carpaccio de gamba roja de Ciutadella es una de las propuestas que mejor explican la cocina de Dos Camins, el restaurante de los hermanos García Torrent en la calle del Roser. En este plato, el producto del mar se expresa sin elaboraciones que oculten su sabor, con una presentación que destaca por su delicadeza y colorido.

Las gambas, dispuestas en finas láminas sobre un plato blanco, forman un mosaico de tonalidades rosadas. A su alrededor aparece un aceite verde de hierbas, mientras que pequeños puntos amarillos, dados de colores vivos y flores comestibles aportan contrastes visuales y de textura. El conjunto invita a descubrir la gamba con calma y pone el acento en su calidad, su dulzor natural y su carácter marino.

Situado en el corazón de Ciutadella, junto a la sala de exposiciones del Roser, Dos Camins apuesta por una carta corta de cocina de autor, con producto local y platos pensados para compartir. La terraza a pie de calle y el patio interior, con vistas a las torres del Socors, completan la experiencia. En Foodies on Menorca recomendamos este carpaccio a quienes buscan una interpretación actual de la cocina marinera menorquina, fiel al producto, a su procedencia y al trabajo de los pescadores de Ciutadella.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Dos Camins Restaurant
Dirección: Carrer del Roser, 9, 07760 Ciutadella de Menorca
Ubicación: Centro histórico de Ciutadella, Menorca, España
Horario: Martes, miércoles y de viernes a domingo, de 10:00 a 22:00 h. Jueves cerrado.
Web: https://restaurantdoscamins.com
Teléfono / Reservas: (+34) 648 56 66 44
Especialidades: Cocina de autor, nueva cocina menorquina, carpaccio y tartar de gamba roja de Ciutadella, producto local y platos para compartir.
Información de interés: Restaurante de los hermanos García Torrent, con terraza exterior y patio interior con vistas a las torres del Socors.