El carpaccio de gamba vermella de Ciutadella de Dos Camins, una joia de la mar menorquina

El carpaccio de gamba vermella de Ciutadella és una de les propostes que millor expliquen la cuina de Dos Camins, el restaurant dels germans García Torrent al carrer del Roser. En aquest plat, el producte mariner s'expressa sense elaboracions que n'amaguin el sabor, amb una presentació que destaca per la delicadesa i el color.

Les gambes, disposades en làmines fines damunt un plat blanc, formen un mosaic de tonalitats rosades. Al voltant hi apareix un oli verd d'herbes, mentre que petits punts grocs, daus de colors vius i flors comestibles aporten contrastos visuals i de textura. El conjunt convida a descobrir la gamba amb calma i posa l'accent en la seva qualitat, la dolçor natural i el caràcter marí.

Situat al cor de Ciutadella, devora la sala d'exposicions del Roser, Dos Camins aposta per una carta curta de cuina d'autor, amb producte local i plats pensats per compartir. La terrassa al carrer i el pati interior, amb vistes a les torres del Socors, completen l'experiència. A Foodies on Menorca recomanam aquest carpaccio a qui cerca una interpretació actual de la cuina marinera menorquina, fidel al producte, a la seva procedència i al treball dels pescadors de Ciutadella.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Dos Camins Restaurant
Adreça: Carrer del Roser, 9, 07760 Ciutadella de Menorca
Ubicació: Centre històric de Ciutadella, Menorca
Horari: Dimarts, dimecres i de divendres a diumenge, de 10.00 a 22.00 h. Dijous tancat.
Web: https://restaurantdoscamins.com
Telèfon / Reserves: (+34) 648 56 66 44
Especialitats: Cuina d'autor, nova cuina menorquina, carpaccio i tàrtar de gamba vermella de Ciutadella, producte local i plats per compartir.
Informació d'interès: Restaurant dels germans García Torrent, amb terrassa exterior i pati interior amb vistes a les torres del Socors.