Le vitello tonnato de Cas Cònsol

Lors de notre dernière visite à Cas Cònsol, nous avons eu l’occasion de déguster l’un des plats proposés dans leur menu du jour : un vitello tonnato élégant et savoureux, qui se distingue autant par sa préparation que par sa présentation soignée.

Le plat repose sur une base de veau finement tranché, cuit juste à point afin de préserver sa tendreté et sa couleur rosée caractéristique. Il est délicatement disposé dans l’assiette, créant une surface uniforme qui invite à la dégustation. Par-dessus, une sauce tonnata crémeuse et équilibrée est étalée, élaborée à base de thon, d’anchois et de mayonnaise, apportant un contraste intense mais harmonieux.

La présentation est l’un de ses points forts : la sauce est disposée en filigrane, apportant du dynamisme visuel, tandis qu’une touche de ciboulette ciselée et quelques pousses fraîches au centre ajoutent couleur et fraîcheur. Un léger filet d’huile d’olive vient parfaire l’ensemble.

Le résultat est un plat raffiné, léger et riche en nuances, qui témoigne de la sensibilité culinaire de Cas Cònsol. Une proposition qui sublime un classique italien grâce à une exécution impeccable et une esthétique très soignée.

Fiche technique pour foodies voyageurs

Nom : Cas Cònsol
Adresse : Plaça des Born, 17 – Ciutadella de Menorca
Téléphone : +34 971 48 46 54
Site web : https://casconsolmenorca.com
Emplacement : En plein centre historique, avec une vue privilégiée sur le port de Ciutadella
Cadre : Bâtiment historique qui abritait l’ancien consulat français
Cuisine : Méditerranéenne contemporaine avec des produits de saison
Proposition : Carte et menu du jour avec des plats soignés et des présentations élégantes
Ambiance : Raffinée mais accessible, idéale pour des déjeuners tranquilles comme pour des dîners spéciaux
Recommandation foodie : Demander une table en terrasse ou avec vue, ???????? au coucher du soleil
Réservation : Recommandée en haute saison

À noter : Pas de réservations en ligne et les animaux ne sont pas admis.

Une adresse incontournable à Ciutadella pour allier patrimoine, emplacement et excellente cuisine avec une véritable sensibilité gastronomique.