El vitello tonnato de Cas Cònsol

En nuestra última visita a Cas Cònsol, tuvimos la oportunidad de degustar uno de los platos que formaban parte de su menú del día: un elegante y sabroso vitello tonnato que destaca tanto por su elaboración como por su cuidada presentación. 

El plato parte de una base de ternera cortada muy fina, cocinada en su punto justo para mantener su ternura y el característico color rosado. Esta se dispone con delicadeza en el plato, creando una superficie uniforme que invita a ser degustada. Encima, se extiende una salsa tonnata cremosa y equilibrada, elaborada con atún, anchoas y mayonesa, que aporta un contraste intenso pero armonioso.

La presentación es uno de sus puntos fuertes: la salsa se distribuye en forma de filigrana, aportando dinamismo visual, mientras que un toque de cebollino picado y unos brotes frescos en el centro añaden color y frescura. Un ligero chorrito de aceite de oliva completa el conjunto.

El resultado es un plato refinado, ligero y lleno de matices, que demuestra la sensibilidad culinaria de Cas Cònsol. Una propuesta que eleva un clásico italiano con una ejecución impecable y una estética muy cuidada.

Ficha técnica para foodies viajeros

Nombre: Cas Cònsol
Dirección: Plaça des Born, 17 – Ciutadella de Menorca
Teléfono: 971 48 46 54
Web: https://casconsolmenorca.com
Ubicación: Pleno centro histórico, con vistas privilegiadas al puerto de Ciutadella
Espacio: Edificio histórico que acogió el antiguo consulado francés
Cocina: Mediterránea contemporánea con producto de temporada
Propuesta: Carta y menú del día con platos cuidados y presentaciones elegantes
Ambiente: Refinado pero accesible, ideal tanto para comidas tranquilas como cenas especiales
Recomendación foodie: Pedir mesa en la terraza o con vistas, especialmente al atardecer
Reserva: Recomendable en temporada alta

A tener en cuenta: No hacen reservas online ni se permite la entrada de animales.

Una dirección imprescindible en Ciutadella para combinar patrimonio, ubicación y buena cocina con sensibilidad gastronómica.