Le hamburger de vache rouge minorquine de Pins 46

La VIe Route du Hamburger de Vache Rouge Minorquine, qui se déroule du 22 au 31 mai dans toute l’île, continue de proposer des créations gastronomiques alliant créativité, produit local et soutien au secteur primaire minorquin. L’un des hamburgers qui suscite le plus d’intérêt cette année est celui proposé par PINS 46, au cœur de Ciutadella, une création généreuse et pleine de caractère dont la vedette est la viande de vache rouge minorquine. 

Le hamburger est préparé avec de la viande de vache rouge minorquine sélectionnée par Carnisseria Fel Caules, boucherie située sur la Plaça des Mercat de Ciutadella. Il est servi dans un pain brioché avec double cheddar fondu, oignons caramélisés, bacon croustillant et une originale mayonnaise au chimichurri fumé qui apporte une touche distinctive sans masquer la saveur intense de la viande. 

Le résultat est un hamburger équilibré, juteux et savoureux, où chaque ingrédient trouve sa place. Le pain brioché apporte de la douceur, tandis que l’association du cheddar et des oignons caramélisés crée un contraste sucré et crémeux qui s’accorde parfaitement avec les notes fumées du bacon et de la sauce. La véritable réussite réside toutefois dans le fait de laisser la viande de vache rouge minorquine s’exprimer pleinement à chaque bouchée. 

Au-delà de son intérêt gastronomique, la proposition de Pins 46 se distingue également par son engagement envers l’économie locale. Le choix de s’approvisionner auprès d’une boucherie locale comme Fel Caules renforce la chaîne de valeur des produits minorquins et contribue à soutenir à la fois les éleveurs et le commerce traditionnel de Ciutadella. 

La Route du Hamburger de Vache Rouge Minorquine, qui réunit cette année une trentaine de participants, poursuit précisément cet objectif : mettre en valeur une race autochtone reconnue pour la qualité de sa viande et la faire découvrir au grand public à travers un format populaire et attractif. 

Fiche Foodie

Restaurant : PINS 46
Adresse : Plaça des Pins, 46 · 07760 Ciutadella de Menorca
Téléphone : +34 971 48 16 74
Site web : Pins 46 · Web oficial
Concept : Brunch méditerranéen contemporain mettant en valeur les produits minorquins et une cuisine d’auteur décontractée
Spécialité : Petits-déjeuners, brunchs, tapas et plats grillés
Ambiance : Style colonial moderne, lumineux et détendu, avec patio intérieur et terrasse urbaine
Prix indicatif : 30/50 €
Idéal pour : D’un brunch/petitdéjuner complet à des viandes grillées pour le déjeuner ou du poisson grillé pour le dîner.
Détail foodie : Fait partie du groupe Café Balear et mise sur les produits locaux avec une esthétique soignée et une atmosphère cosmopolite. Propose également un intéressant menu du jour.
À ne pas manquer : Réserver une table dans le patio intérieur.