La hamburguesa de ternera roja menorquina de Pins 46

La VI Ruta de la Hamburguesa de Roja Menorquina, que se celebra del 22 al 31 de mayo en toda la isla, continúa ofreciendo propuestas gastronómicas que combinan creatividad, producto local y apoyo al sector primario menorquín. Una de las hamburguesas que más expectación está generando estos días es la que presenta PINS 46, en el centro de Ciutadella, una elaboración contundente y con personalidad propia que tiene como gran protagonista la carne de vaca roja menorquina. 

La hamburguesa está elaborada con carne de vaca roja menorquina seleccionada por Carnisseria Fel Caules, establecimiento situado en la plaza des Mercat de Ciutadella. La propuesta se presenta con pan brioche, doble cheddar fundido, cebolla caramelizada, bacon crujiente y una original mayonesa de chimichurri ahumado que aporta un toque diferencial sin eclipsar el intenso sabor de la carne. 

El resultado es una hamburguesa equilibrada, jugosa y potente, donde cada ingrediente suma. El pan brioche aporta suavidad, mientras que la combinación del cheddar con la cebolla caramelizada crea un contraste dulce y cremoso que encaja perfectamente con el punto ahumado del bacon y la salsa. Pero el gran acierto es dejar que sea la vaca roja menorquina la que marque el ritmo de cada bocado. 

Más allá del aspecto gastronómico, la propuesta de Pins 46 también destaca por su compromiso con la economía de proximidad. La apuesta por adquirir la carne en una carnicería local como Fel Caules refuerza la cadena de valor del producto menorquín y contribuye a apoyar tanto a los ganaderos como al comercio tradicional de Ciutadella. 

La Ruta de la Hamburguesa de Roja Menorquina, que este año cuenta con una treintena de participantes, tiene precisamente este objetivo: poner en valor una raza autóctona reconocida por la calidad de su carne y acercarla al gran público a través de un formato popular y atractivo. 

Ficha foodie

Restaurante: PINS 46
Dirección: Plaça des Pins, 46 · 07760 Ciutadella de Menorca
Teléfono: +34 971 48 16 74
Web: Pins 46 · Web oficial
Concepto: Brunch mediterráneo contemporáneo con producto menorquín y cocina informal de autor
Especialidad: Desayunos, brunch, tapas y platos a la brasa
Ambiente: Colonial moderno, luminoso y relajado, con patio interior y terraza urbana
Precio orientativo: 30/50 €
Ideal para: Desde un desayuno completo hasta carnes a la brasa para comer o pescado a la brasa para cenar.
Detalle foodie: Forma parte del grupo Café Balear y apuesta por el producto local con una estética muy cuidada y una atmósfera cosmopolita. Disponen de un interesante menú del día.
Imprescindible: Reservar mesa en el patio interior.