Le Filet de bœuf de Sakumi avec sucrine, légumes et demi-glace

Chez Sakumi, le sushi n’est pas l’unique vedette. Ce filet de bœuf saisi au Josper prouve que le restaurant maîtrise également à la perfection l’univers de la braise. La viande arrive parfaitement marquée, grillée à l’extérieur et intensément juteuse à cœur, avec cette texture fondante que seuls un grand produit et une cuisson précise peuvent offrir.

Le demi-glace apporte profondeur et élégance classique, tandis que les sucrines légèrement glacées, les asperges et les mini-carottes ajoutent fraîcheur, notes fumées et équilibre végétal. Un plat qui parle autant de technique que d’instinct.

Dans l’atmosphère cosmopolite du port de Ciutadella, Sakumi réussit à marier l’âme japonaise et les produits méditerranéens avec une étonnante naturel. Une adresse où sushi premium et viandes grillées cohabitent pour séduire les foodies en quête d’une expérience dépassant le simple dîner face à la mer.

Fiche Foodie

Restaurant : SAKUMI
Emplacement : Port de Ciutadella · Minorque
Concept : Japanese Nikkei Mediterranean Experience
Spécialités : Sushi créatif, Nikkei cusine, viandes au Josper et cuisine fusion contemporaine
Plat recommandé : Filet de bœuf au demi-glace avec sucrines glacées et légumes baby
Technique signature : Cuisson au four Josper
Ambiance : Cosmopolite, moderne et inspirée du port
Idéal pour : Dîners foodie, couples et amateurs de sushi haut de gamme
Détail foodie : L’alliance entre cuisine japonaise avec nikkei et braise méditerranéenne fait de Sakumi l’une des adresses les plus singulières du port de Ciutadella
À ne pas manquer : Accompagner le filet d’une sélection de nigiris ou sashimis maison pour vivre l’expérience complète.

SAKUMI

Adresse : Passeig des Moll, 80 · 07760 Ciutadella de Menorca · Minorque
Site officiel : sakumimenorca.com
Instagram : @sakumimenorca
Horaires : De 18h00 à 00h00 · Fermé le mercredi
Prix moyen : 30–50 €
Terrasse : Oui, sur le Passeig des Moll ainsi qu’une terrasse supérieure
Cuisine : Japonaise, péruvienne et nikkei avec des touches orientales et méditerranéennes
Spécialités : Nigiris signature, ceviches, tartares, sushi premium, viandes et poissons cuits au Josper
Technique signature : Cuisson à la braise Josper et créations Nikkei contemporaines
Détail foodie : Le projet est né après l’expérience de ses créateurs à Bali, mêlant influences asiatiques et cuisine Nikkei avec des produits locaux de Minorque.