Le Chateaubriand de Sa Quadra, viande, cuisson et saveur à Santandria

Certains plats conservent tout l’esprit des grandes maisons de viande, où la qualité de la pièce et la maîtrise de la cuisson constituent les véritables protagonistes. Le Chateaubriand de Sa Quadra, à Santandria, appartient à cette tradition : une pièce généreuse conçue pour être partagée et savourée sans artifices inutiles.

Présenté en tranches épaisses sur une planche en bois, le Chateaubriand dévoile un cœur rosé et juteux sous une surface bien saisie, avec une couche de gras qui lui apporte onctuosité et intensité. C’est précisément le contraste entre l’extérieur rôti et le cœur tendre qui caractérise chaque bouchée, laissant s’exprimer la viande et ses propres sucs.

C’est un excellent choix à partager à deux, particulièrement recommandé aux amateurs de viande et de cuissons saignantes. Le cadre de Sa Quadra complète l’expérience : un établissement singulier en partie intégré dans la roche, avec des espaces extérieurs, à proximité immédiate de la crique de Santandria.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Sa Quadra
Adresse : Carrer des Rupit, 1, 07769 Son Carrió – Santandria, Ciutadella de Menorca
Réservations : +34 971 48 09 59
Horaires : Actuellement indiqué ouvert de 11 h 30 à 23 h, sauf le mardi. Il est conseillé de vérifier selon la saison.
Type de cuisine : Méditerranéenne, européenne et espagnole, avec une place importante accordée aux viandes.
Prix indicatif : 20-40 € par personne, selon le repas.
Recommandé pour : Les amateurs de bonnes viandes, de cuissons saignantes, de plats à partager et de restaurants au cadre singulier.
Informations pratiques : Sa Quadra se trouve à Santandria, tout près de la crique, dans un espace caractéristique comprenant des zones intégrées dans la roche et des espaces extérieurs.