El Chateaubriand de Sa Quadra, carn a la pedra i sabor a Santandria

Hi ha plats que mantenen intacte l’esperit dels grans restaurants de carn, on la qualitat de la peça i el domini del punt de cocció són els autèntics protagonistes. El Chateaubriand de Restaurant Sa Quadra, a Santandria, és una d’aquestes propostes clàssiques: una peça generosa pensada per compartir i per gaudir de la carn sense artificis. El restaurant manté una cuina mediterrània i europea on les carns tenen una presència destacada. 

Servit tallat en rodanxes gruixades damunt una taula de fusta, el Chateaubriand mostra un interior rosat i sucós, protegit per una superfície marcada i una capa de greix que aporta untuositat i intensitat. És precisament aquest contrast entre l’exterior rostit i el centre tendre el que defineix la mossegada, amb una carn que reclama poca cosa més que una bona cocció i el seu propi suc.

És una elecció especialment indicada per compartir entre dos i per als qui cerquen una experiència carnívora de tall clàssic. A Sa Quadra s’hi afegeix l’atractiu d’un establiment singular, integrat en la roca i amb espais exteriors, molt a prop de la cala de Santandria. 

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Sa Quadra
Adreça: Carrer des Rupit, 1, 07769 Son Carrió – Santandria, Ciutadella de Menorca.
Telèfon reserves: +34 971 48 09 59.
Horari: Actualment figura obert d’11.30 a 23.00 h, excepte dimarts. Recomanable confirmar segons temporada.
Tipus de cuina: Mediterrània, europea i espanyola, amb especial protagonisme de les carns. 
Preu orientatiu: 20-40 € per persona, segons consumició.
Recomanat per: Amants de les bones carns, els punts de cocció poc fets, els plats per compartir i els restaurants amb ambients singulars.
Informació d’interès: Sa Quadra es troba a Santandria, molt a prop de la cala, en un espai característic amb zones integrades en la roca i àrees exteriors