Coca à l’huile d’olive et au sucre

Ingrédients

• Farine

• Sel

• Levure

• Saindoux

• Huile d’olive

• Sucre

Préparation

Préparez la pâte à coca avec de la farine, du sel, de la levure, moitié saindoux et moitié huile d’olive.

Lorsque la pâte a levé, déposez-la sur une plaque de cuisson et étalez-la pour lui donner la forme traditionnelle d’une coca.

Avec les doigts, faites de petits creux sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrez généreusement de sucre, arrosez d’huile d’olive et enfournez jusqu’à ce que la coca soit bien cuite et légèrement dorée.

Remarque

Cette coca ne contient pas d’œuf.

Il s’agit de l’une des anciennes cocas traditionnellement préparées à Minorque et que l’on confectionne encore aujourd’hui dans de nombreux foyers. On la trouve également dans les boulangeries de l’île.