Coca con aceite y azúcar

Ingredientes

• Harina

• Sal

• Levadura

• Manteca de cerdo

• Aceite de oliva

• Azúcar

Elaboración

Preparamos la masa de coca con harina, sal, levadura, mitad de manteca de cerdo y mitad de aceite de oliva.

Cuando la masa haya levado, la colocamos sobre una bandeja de horno y la extendemos hasta darle forma de coca.

Con los dedos, hacemos pequeños hoyuelos por toda la superficie de la masa.

La espolvoreamos generosamente con azúcar, la regamos con aceite de oliva y la llevamos al horno hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.

Nota

Esta coca no lleva huevo.

Es una de las cocas antiguas que tradicionalmente se preparaban en Menorca y que todavía hoy se elabora en muchas casas. También es habitual encontrarla en los hornos de la isla.