Une gorgée fraîche et élégante : Ramón Bilbao Rosado 2024

Bep Al·lès/Ciutadella - Imaginez un coucher de soleil d'été, une douce lumière, une conversation détendue ou simplement un moment de détente, et le vin qui lui correspond parfaitement. Voici le Ramón Bilbao Rosado 2024, que Vinum-Menorca nous propose cette semaine. Nous sommes face à une réinterprétation du classique Rioja claret, avec une esthétique contemporaine et une personnalité bien définie.

Oeil : Dans le verre, il arbore une délicate robe rose pamplemousse, nette et brillante, fidèle au rosé provençal qui a inspiré sa création il y a treize ans. La nouvelle étiquette, sérigraphiée et minimaliste, renforce cette fraîcheur, ce raffinement et cette détermination.

Au nez : il se présente avec des notes de fraise des bois, de plante araignée et de fleurs blanches qui émergent avec élégance. 80 % de grenache et 20 % de viura, cultivés entre 550 et 770 m d'altitude sur des sols rocailleux, confèrent une délicate minéralité qui transparaît dans les arômes.

En bouche : une symphonie de fraîcheur et d'équilibre. L'acidité est vive, la texture soyeuse et la finale étonnamment longue et légèrement minérale. En résumé, un vin au caractère gastronomique, idéal pour les déjeuners décontractés, les bons petits plats et les dîners en terrasse en bonne compagnie.

Accords : des idées pour briller à table

Ce rosé s'adapte comme des chaussures confortables et élégantes : il accompagne une variété de plats, des plus simples aux plus élaborés.

Apéritifs et entrées frais : asperges blanches, salpicon de fruits de mer, légumes grillés ou carpaccio de crevettes rouges. Le contrepoint citronné et vif du vin les sublime comme une caresse subtile.

Fruits de mer et poissons : grâce à sa fraîcheur et sa minéralité, il s'accorde parfaitement avec les fruits de mer (crevettes rouges, moules, coques), les poissons grillés ou les ceviches légers, les tartares et les tatakis.

Riz et pâtes moelleuses : une paella au lapin, aux seiches, au poulet et aux crevettes, un carpaccio de thon ou un riz aux fruits de mer s'accordent parfaitement avec le contraste et la légèreté du rosé.

Cuisine orientale et épicée : les plats épicés, les herbes aromatiques ou les notes légèrement épicées ne surchargent pas le vin, mais jouent avec sa clarté et sa subtilité. Un vin parfait pour accompagner un curry de crevettes rouges ou un curry de poulet jaune.

Tapas et entrées variées : charcuteries, fromages beurrés, salades de fruits… Une combinaison polyvalente qui saura satisfaire tous les goûts.

Le Ramón Bilbao Rosado 2024 est une invitation à la fraîcheur maîtrisée, un vin qui invite à la dégustation et au partage sans précipitation. À la fois informel et raffiné, ce vin rend hommage à la tradition des bordeaux tout en s'inspirant de l'expression actuelle. Son acidité vive et son harmonie naturelle en font un vin idéal pour les moments conviviaux et les tapas, dignes de ces moments simples dont on se souvient avec le sourire.

Trissons aux couchers de soleil d'été, amis, et à ce rosé qui sait apporter une touche d'élégance confortable à toutes les tables. Santé !

Pour en savoir plus sur ce rosé à base de viura et de garnacha, fruit de la curiosité et de l'excellence, vous le trouverez chez VINUM, Carrer Mariners i Pescadors, 4, dans le Polígon Industrial de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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