Un glop fresc i elegant: Ramón Bilbao Rosado 2024

Bep Al·lès/Ciutadella - Imagina un capvespre d’estiu —llum suau, conversa distesa, o simplement un moment per gaudir amb calma— i un vi que hi encaixa a la perfecció. Aquest és el Ramon Bilbao Rosado 2024, que aquesta setmana ens brinda Vinum-Menorca. Estam davant una reinterpretació del clàssic clarete riojà, amb una estètica contemporània i una personalitat molt ben definida. 

Vista: en copa, vesteix un delicat color rosa aranja, net i brillant, fidel al rosat estil provençal que va inspirar la seva creació fa tretze anys. La nova etiqueta, serigrafiada i minimalista, reforça aquest aire nítid, refinat i resolt.
 
Al nas: es presenta amb notes de maduixa silvestre, aranaja i flors blanques que emergeixen amb elegància. El 80 % garnatxa i 20 % viura, cultivats entre 550 i 770 m d’altitud en sòls rocosos, imprimeixen una delicada mineralitat que s'albira entre els aromes. 

A la boca: entres en una simfonia de frescor i equilibri. L’acidesa és vibrant, la textura sedosa, i el final sorprenentment llarg i lleument mineral. Tot plegat, un vi amb caràcter gastronòmic, ideal per dinars relaxats, bon menjar i sopars a la fresca en bona companyia.  

Maridatge: idees per brillar en taula

Aquest rosat s’adapta com unes sabates còmodes i elegants: encaixa amb una varietat de plats, des dels més simples fins als més elaborats.

Aperitius i entrants frescos: espàrrecs blancs, salpicó de marisc, verdures a la planxa o carpaccio de gamba vermella. El contrapunt cítric i viu del vi els eleva com una carícia subtil.  

Marisc i peix: gràcies a la seva frescor i mineralitat, va a la perfecció amb marisc (gambes vermelles, musclos, escopinyes), peixos a la brasa o ceviches lleugers, tàrtars i tatakis. 

Arròs i pasta suau: una paella de conill, sípia, pollastre i gambes; un carpaccio de tonyina o un arrosset mariner lliguen bé amb el contrast i la lleugeresa del rosé.

Cuina oriental i especiada: plats especiats, herbes aromàtiques o lleugera picantor no xafen el vi, sinó que juguen amb la seva claredat i subtilesa. Vi perfecte per acompanyar un curri vermell de llagostins o un curri groc de pollastre.

Tapes i entrades diverses: embotits suaus, formatges mantegosos, amanides amb fruita... Una combinació versàtil i sempre del gust de tothom.  

El Ramón Bilbao Rosado 2024 és una invitació a la frescor ben domada, un vi que convida a tastar i compartir sense pressa. És informal però refinat, un vi que homenatja la tradició dels claretes alhora que mira cap a l’expressió actual. La seva acidesa viva i la seva harmonia naturals el fan ideal per a reunions relaxades, tapes dignes d’aquells moments senzills que recordes amb un somriure.
Brindem pels capvespres d’estiu, els amics, i aquest rosat que sap posar un toc d’elegància còmoda a qualsevol taula. Salut!

Si voleu saber més d’aquest rosat elaborat amb viura i garnatxa, fet des de la curiositat i l’excel·lència, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/