Masia La Sala

Grâce à Vinum Menorca, nous vous présentons aujourd'hui un vin rosé très intéressant. Il s'agit du Masia La Sala, produit par Cellers Vallformosa, réputé pour ses cavas, dans l'appellation d'origine contrôlée Penedès. Ce vin bio, végétalien, écologique et méditerranéen est issu d'un assemblage de Merlot, Sumoll et Tempranillo, ce qui le rend agréable, persistant, gastronomique, polyvalent et élégant.

Note de dégustation

Dans le verre: Rosé vif d'intensité moyenne, aux reflets rougeâtres et à la légère touche saline.

Au nez, il offre un arôme intense de fruits rouges frais – principalement de framboises et de fraises – avec des nuances de liqueur de poire. Des notes épicées et un subtil noyau anisé se révèlent en finale.

En bouche, il offre une saveur savoureuse et charnue, avec une bonne structure et du volume. La bouche maintient cette sensation grâce à une acidité équilibrée. On perçoit des notes de fruits rouges mûrs, avec une peau légèrement fruitée et une persistance épicée qui relègue l'anis en finale.

Accords mets et vins

Ce rosé est idéal pour accompagner des repas légers ou pour se déguster seul, surtout pendant les mois les plus chauds.

Entrées et tapas: Jambon ibérique ou charcuterie, anchois au pain et à la tomate, fromages frais ou à pâte molle comme le fromage de Minorque à la tomate cœur de bœuf, fromage affiné à la confiture de figues ou fromages semi-insulaires comme le Son Salom ou le Binigarba. Il est également idéal pour accompagner un tartare de thon ou de saumon à l'avocat.

Salades et plats frais: Salade de fromage de brebis Torretrencadeta aux fruits rouges et aux noix, salade de pâtes aux olives, vinaigrette douce au thon et à la confiture de figues, ou salade Caprese au pesto doux.

Plats légers: Risotto aux légumes ou riz aux fruits de mer, pâtes à la sauce tomate, basilic et fromage affiné Quintana. Poisson blanc grillé aux herbes (dorade, bar) ou poulet des Granges Calules mariné au citron et au romarin.

Cuisines fusion et du monde: sushis ou sashimis (surtout au saumon ou au thon), gyozas aux légumes ou au poulet, ceviche léger de bar au citron vert et à la coriandre, ou couscous aux légumes rôtis et aux noix.

Des desserts comme des fruits rouges frais au yaourt grec, une glace à la fraise ou un sorbet à la framboise, un cheesecake S’Arajanssa à la confiture de pommes et de potiron, ou une salade de fruits à la menthe fraîche, s’accordent parfaitement avec ce plat.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

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