Les rasons frits du restaurant Miramar à Cala Blanca

Les rasons frits du restaurant Miramar, à Cala Blanca, font partie de ces propositions qui marquent l’arrivée de l’un des moments les plus attendus du calendrier gastronomique minorquin. Le rason, connu à Minorque sous le nom de raor et identifié scientifiquement comme Xyrichthys novacula, est un poisson très apprécié à Minorque et aux îles Baléares pour la finesse de sa chair, sa saveur délicate et son lien étroit avec la cuisine marine de saison.

C’est un poisson des fonds sableux, très recherché lorsque la saison s’ouvre, et qui demande à table une préparation simple, nette et respectueuse. Lorsque le produit est frais et de qualité, il n’a pas besoin de grands artifices. La meilleure manière de le savourer est souvent la plus directe : frit au point juste, avec une peau légèrement croustillante et une chair blanche, fine et savoureuse, qui conserve ce goût net de mer qui le rend si spécial.

Au Miramar, les rasons frits sont servis avec une salade fraîche de tomate, d’oignon rouge et de feuilles vertes, un accompagnement qui apporte couleur et fraîcheur sans enlever la vedette au poisson. C’est un plat de saison, simple et très minorquin, idéal à déguster au bord de la mer, dans un restaurant qui a fait du produit local, du poisson de l’île, des riz et de la langouste quelques-uns de ses principaux arguments gastronomiques.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Restaurant Miramar
Adresse : Avinguda Cala Blanca, s/n, 07769 Cala Blanca, Ciutadella de Menorca
Emplacement : Cala Blanca, Ciutadella
Horaires : Confirmation recommandée selon la saison lors de la réservation.
Site web : https://www.miramarmenorca.com/
Téléphone / réservations : +34 683 16 51 36
Spécialités : Riz, caldereta de langouste, langoustes et homards du vivier propre, poisson de l’île, fruits de mer de proximité et viande certifiée de bœuf rouge minorquin.
Information utile : Miramar est un restaurant situé face à Cala Blanca, avec l’une des terrasses les plus attractives de la zone. Sa cuisine associe produit local, recettes marines et technique actuelle, avec une attention particulière au poisson de l’île, aux riz, aux fruits de mer, à la langouste et au bœuf rouge minorquin.