Los galanes fritos del restaurante Miramar en Cala Blanca

Los galanes fritos del restaurante Miramar, en Cala Blanca, son una de esas propuestas que marcan la llegada de uno de los momentos más esperados del calendario gastronómico menorquín. El galán, conocido en Menorca como raor e identificado científicamente como Xyrichthys novacula, es un pescado muy apreciado en Menorca y en las Illes Balears por la finura de su carne, su sabor delicado y su fuerte vínculo con la cocina marinera de temporada.

Es un pescado de fondos arenosos, muy buscado cuando se abre la temporada, y que en la mesa pide una elaboración sencilla, limpia y respetuosa. Cuando el producto es fresco y de calidad, no necesita grandes artificios. La mejor manera de disfrutarlo es a menudo la más directa: frito en su punto, con una piel ligeramente crujiente y una carne blanca, fina y sabrosa, que conserva ese sabor limpio a mar que lo hace tan especial.

En el Miramar, los galanes fritos se presentan con una ensalada fresca de tomate, cebolla morada y hojas verdes, un acompañamiento que aporta color y frescor sin quitar protagonismo al pescado. Es un plato de temporada, sencillo y muy menorquín, ideal para comer junto al mar, en un restaurante que ha hecho del producto local, el pescado de la isla, los arroces y la langosta algunos de sus principales argumentos gastronómicos.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Restaurant Miramar
Dirección: Avinguda Cala Blanca, s/n, 07769 Cala Blanca, Ciutadella de Menorca
Ubicación: Cala Blanca, Ciutadella
Horario: Recomendable confirmar según temporada al hacer la reserva.
Web: https://www.miramarmenorca.com/
Teléfono / reservas: +34 683 16 51 36
Especialidades: Arroces, caldereta de langosta, langostas y bogavantes del vivero propio, pescado de la isla, marisco de proximidad y carne certificada de vaca roja menorquina.
Información de interés: Miramar es un restaurante situado frente a Cala Blanca, con una de las terrazas más atractivas de la zona. Su cocina combina producto local, recetario marinero y técnica actual, con especial atención al pescado de la isla, los arroces, el marisco, la langosta y la carne de vaca roja menorquina.