Le tiradito de thon rouge de Sakumi

Le tiradito de thon rouge de Sakumi fait partie de ces plats qui séduisent d’abord le regard avant de confirmer cette première impression en bouche. Le thon, coupé en morceaux généreux et d’un rouge profond, repose sur une sauce crémeuse et lumineuse qui apporte de l’onctuosité sans masquer la fraîcheur du poisson. L’ensemble joue avec l’équilibre le plus séduisant de la cuisine nikkei : acidité, gras, piquant subtil et une note végétale qui rafraîchit chaque bouchée.

L’avocat ajoute une texture soyeuse ; le radis, une touche croquante et fraîche ; les herbes et jeunes pousses, une impression de jardin marin ; et le sésame, cette note torréfiée qui arrondit le plat. Ce n’est pas un tiradito austère, mais une proposition exubérante, chromatique, presque festive. Un plat pensé pour être partagé, mais aussi pour comprendre d’un seul coup la personnalité de Sakumi : une cuisine voyageuse, un produit noble et une mise en scène qui sait regarder vers le port sans cesser de rêver au Pacifique.

Fiche technique

Restaurant : Sakumi Menorca
Cuisine : Nikkei, fusion japonaise-péruvienne
Adresse : Passeig des Moll, 80, port de Ciutadella, Minorque
Réservations : +34 971 940 352
Site web : sakumimenorca.com
Ambiance : Cosmopolite et portuaire, idéale pour un dîner d’été ou une soirée spéciale
Pour les foodies : Ceviches, tiraditos, nigiris, rolls signature et plats grillés au Josper
Prix indicatif : Moyen-élevé ; environ 30–50 € par personne selon la commande
Meilleur moment : Au coucher du soleil ou pour le dîner, lorsque le port fait partie de l’expérience