El tiradito de atún rojo del Sakumi

El tiradito de atún rojo de Sakumi es uno de esos platos que primero conquistan la vista y después confirman la intuición en el paladar. El atún, cortado en piezas generosas y de un rojo profundo, descansa sobre una salsa cremosa y luminosa que aporta untuosidad sin apagar la frescura del pescado. El conjunto juega con el equilibrio nikkei más seductor: acidez, grasa, picante sutil y una nota vegetal que limpia cada bocado.

El aguacate suma textura sedosa; el rábano, un punto crujiente y fresco; las hierbas y brotes, una sensación de jardín marino; y el sésamo, ese toque tostado que redondea el plato. No es un tiradito austero, sino exuberante, cromático, casi festivo. Una propuesta pensada para compartir, pero también para entender de una sola vez la personalidad de Sakumi: cocina viajera, producto noble y una puesta en escena que sabe mirar hacia el puerto sin dejar de soñar con el Pacífico.

Ficha técnica

Restaurante: Sakumi Menorca
Cocina: Nikkei, fusión japonesa-peruana
Dirección: Passeig des Moll, 80, Puerto de Ciutadella, Menorca
Reservas: 971 940 352
Web: sakumimenorca.com
Ambiente: Cosmopolita, portuario, ideal para cenas de verano o una velada especial
Para foodies: Ceviches, tiraditos, nigiris, rolls de autor y platos al Josper
Precio orientativo: Medio-alto; aproximadamente 30–50 € por persona según pedido
Momento recomendado: Atardecer o cena, cuando el puerto forma parte de la experiencia