Le tataki de thon rouge Balfegó de l’Aquarium Port Ciutadella, intensité et délicatesse face à la mer

Le thon rouge est devenu l’un des produits emblématiques de la cuisine méditerranéenne contemporaine, notamment lorsqu’il bénéficie de cuissons très brèves qui préservent la texture et la saveur de sa chair. À l’Aquarium Port, situé sur le port de Ciutadella, les préparations de thon rouge côtoient poissons, fruits de mer, plats de riz et calderetas.

Le tataki de thon rouge Balfegó est présenté en tranches épaisses, saisies à l’extérieur et pratiquement crues à cœur, avec une chair juteuse d’un rouge intense. Il est accompagné de légumes sautés —notamment courgette, oignon et poivrons—, d’oignon finement émincé, de graines de sésame blanc et noir et d’une sauce qui apporte une touche onctueuse. Une préparation apparemment simple où la précision de la cuisson est essentielle pour préserver toute la personnalité du thon.

Ce plat séduira particulièrement ceux qui recherchent une cuisine marine actuelle et souhaitent apprécier le thon rouge presque sans artifices. L’intensité du poisson, sa légère caramélisation extérieure, la fraîcheur des légumes et la touche de sésame composent une bouchée équilibrée, idéale à partager en entrée ou à choisir comme l’un des plats principaux d’un déjeuner ou d’un dîner face au port de Ciutadella.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Aquarium Port Ciutadella
Adresse : Muelle del Puerto, Marina 99, 07760 Ciutadella de Menorca
Réservations : +34 971 38 67 00
Site web : Aquarium Port Ciutadella
Horaires : Le site officiel indique actuellement une ouverture de 13 h à minuit, tous les jours. Il est conseillé de vérifier selon la saison.
Type de cuisine : Cuisine méditerranéenne et marine, spécialisée dans les poissons, fruits de mer, plats de riz, caldereta et différentes préparations de thon rouge.
Prix indicatif : 30-80 € par personne, selon le repas.
Recommandé pour : Les amateurs de thon rouge, de poissons et fruits de mer, de cuisine méditerranéenne contemporaine et de repas avec vue sur le port.
Informations pratiques : Restaurant situé directement sur le port de Ciutadella, avec terrasse extérieure et une carte faisant la part belle aux produits de la mer.