Le sandwich au poulpe et aux oignons de Calucha

Il y a des petits-déjeuners qui ont le goût d’un territoire, d’un port et des conversations du petit matin. Le sandwich au poulpe et aux oignons du Bar Restaurante Calucha, dans le port de Maó, est exactement cela : une cuisine marine glissée dans du pain, sans artifice, avec juste ce qu’il faut de fondant et cette saveur profonde des plats mijotés avec soin.

Biel Sintes, “Calucha”, le cuisine avec une grande maîtrise, comme quelqu’un qui connaît le produit autant que la mémoire gastronomique minorquine. Le poulpe, tendre et savoureux, se fond dans l’oignon confit jusqu’à faire de chaque bouchée une véritable tapa, de celles qui n’ont besoin ni d’assiette ni de protocole.

Calucha est un bar-restaurant familial, avec la cuisine traditionnelle minorquine comme référence : poulpe aux oignons, plats au four, oliaigu, bouillon, seiche aux petits pois et sa célèbre tortilla de pommes de terre. Avec sa terrasse tournée vers le port de Maó, ce sandwich est un petit-déjeuner à la minorquine : simple, sincère, marin et mémorable.

Fiche foodie

Restaurant : Calucha
Cuisine : minorquine, maison et marine ; tapas, sandwichs, tortillas et plats traditionnels.
Plat recommandé : sandwich au poulpe et aux oignons.
Adresse : Moll de Llevant, 306, 07701 Maó.
Téléphone : (+34) 871 577 187
Ambiance : bar de port, accueillant, familial, avec terrasse donnant sur le port de Maó.
Conseil : y aller pour le petit-déjeuner ou l’heure du vermouth, et demander aussi les tortillas de la maison.