L’épaule d’agneau au four du Molí des Racó, cuisine minorquine de toujours

Certains plats font partie du répertoire émotionnel de Minorque. L’épaule d’agneau au four du Molí des Racó est l’une de ces préparations qui parlent de cuisine familiale, de repas du dimanche et de cette manière lente et attentive de travailler le produit qui continue à donner tout son sens à la gastronomie traditionnelle.

La pièce arrive rôtie au four, avec une viande fondante, juste ce qu’il faut de gras et une sauce légère qui recueille tous les sucs de cuisson. L’accompagnement de frites, simple et reconnaissable, renforce le caractère populaire du plat et en fait une proposition généreuse, directe et profondément minorquine. C’est une épaule d’agneau pensée pour ceux qui recherchent le goût de la maison, les recettes d’auberge et une cuisine sans artifices.

Situé dans un ancien moulin au centre d’Es Mercadal, le Molí des Racó est une maison de cuisine minorquine traditionnelle, avec des produits de l’île et une sensibilité particulière pour le répertoire local.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Molí des Racó
Adresse : Carrer Major, 53, 07740 Es Mercadal, Menorca
Téléphone réservations : +34 971 37 53 92
Site web : https://molidesracomenorca.com
Horaires : Hiver : de 13h00 à 16h00 et de 19h00 à 23h00. Été : de 12h30 à 16h30 et de 19h00 à 00h30. Confirmation recommandée selon la saison.
Type de cuisine : Cuisine minorquine traditionnelle, avec produits de l’île, viandes, plats familiaux et recettes populaires.
Prix indicatif : 20 à 30 € par personne.
Recommandé pour : Les amateurs de cuisine minorquine traditionnelle, de plats au four, de viandes, de portions généreuses et de restaurants chargés d’histoire.
Information utile : Le Molí des Racó occupe un ancien moulin au centre d’Es Mercadal et dispose d’une terrasse pendant la saison estivale. La maison se distingue par sa cuisine typiquement minorquine, les produits de l’île et son lien avec son propre élevage.