L'espatlla de be al forn del Molí des Racó, cuina menorquina de sempre

Hi ha plats que formen part del receptari emocional de Menorca. L’espatlla o braç de be al forn del Molí des Racó és una d’aquestes elaboracions que parlen de cuina familiar, de festa de diumenge i d’aquella manera pausada de treballar el producte que continua donant sentit a la gastronomia tradicional.

La peça arriba rostida al forn, amb la carn melosa, el punt just de greix i una salsa lleugera que recull tots els sucs de la cocció. L’acompanyament de patates fregides, senzill i reconeixible, reforça el caràcter popular del plat i el converteix en una proposta generosa, directa i molt menorquina. És una espatlla de be pensada per als qui cerquen sabor de casa, receptari de fonda i cuina sense artificis.

Situat en un antic molí al centre d’Es Mercadal, el Molí des Racó és una casa de cuina menorquina tradicional, amb productes de l’illa i una especial sensibilitat pel receptari local.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Molí des Racó
Adreça: Carrer Major, 53, 07740 Es Mercadal, Menorca
Telèfon reserves: +34 971 37 53 92
Web: https://molidesracomenorca.com
Horari: Hivern: de 13.00 h a 16.00 h i de 19.00 h a 23.00 h. Estiu: de 12.30 h a 16.30 h i de 19.00 h a 00.30 h. Recomanable confirmar segons temporada.
Tipus de cuina: Menorquina tradicional, amb productes de l’illa, carns, plats casolans i receptari popular.
Preu orientatiu: 20-30 € per persona.
Recomanat per: Amants de la cuina menorquina tradicional, els plats de forn, les carns, les racions generoses i els restaurants amb història.
Informació d’interès: El Molí des Racó ocupa un antic molí al centre d’Es Mercadal i disposa de terrassa durant la temporada d’estiu. La casa destaca per la cuina típica menorquina, els productes de l’illa i la vinculació amb ramaderia pròpia.