Coca aux poivrons rouges

Ingrédients

500 g de farine, 150 g d’eau, 175 g d’huile d’olive, un morceau de levure de boulanger d’environ 25 g, sel, ail, persil et paprika, une douzaine de poivrons rouges au four (selon leur taille), pelés et coupés en lanières.

Préparation

Pour préparer la pâte à coca, versez la farine dans un saladier et faites un trou au milieu pour y verser le verre d’eau tiède dans lequel vous aurez dissous la levure. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ni trop dure ni trop molle. Étalez-la sur un moule huilé.

Laissez-la reposer pendant une heure à une heure et demie, recouverte d’un torchon propre.

Salez la pâte à gâteau et, dans un bol ou un verre, mélangez un peu d'huile avec du poivron rouge. À l'aide d'un pinceau, étalez bien la surface du gâteau. Disposez ensuite les lanières de poivron rouge grillé jusqu'à ce qu'elles remplissent le dessus du gâteau.

Certains ajoutent également une petite pincée de sucre sur les poivrons pour atténuer leur amertume.

Enfin, faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à une température d'environ 180 degrés, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, car chaque four cuit différemment.