Coca amb pebres vermells

Ingredients: 

500 g de farina, 150 g d’aigua, 175 g d’oli d’oliva, un tros de llevat de forner d’uns 25 g, sal, all, julivert i pebre vermell, una dotzena de pebres torrats (dependrà de la mida dels pebres), pelats i tallats a tires.

Elaboració:

Per fer la pasta de coca posarem la farina dins un ribell i al mig hi farem un forat on ficarem el got d’aigua teba on haurem desfet el llevat. Després hi afegirem l’oli d’oliva i ho anirem pastant fins aconseguir una massa ni molt dura ni molt molla. L’estendrem damunt una llauna de forn que estara untada d’oli.

La deixarem estovar entre una hora i una hora i mitja tapada amb un cànyom de cuina ben net.

Salarem la pasta de la coca i dins una escudella o un got mesclarem un poquet d’oli amb pebre vermell i, amb un pinzell, untarem ben bé la superfície de la coca. Després hi posarem les tires de pebre vermell torrat al damunt fins a omplir-ne el damunt de la coca.

Hi ha qui també posa damunt els pebres un pessic petit de sucre per a matar-lis l’amargor.

Finalment ho enfornarem uns 25 o 30 minuts a foc uns 180 graus o fins que vegem que estigui a punt, perquè cada forn cou diferent.