Coca au trempó

Ingrédients pour la pâte

• 500 g de farine
• 1 écuelle d’huile d’olive
• 1 écuelle d’eau

Ingrédients pour le trempó

• 1 oignon blanc
• 2 poivrons blancs de Majorque
• 2 poivrons rouges
• 6 gousses d’ail
• Paprika doux
• Huile d’olive
• Sel

Préparation

Pour préparer la pâte de la coca, mettez la farine dans une grande terrine, ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène.

Lorsque la pâte est prête, formez une boule puis étalez-la au rouleau sur une plaque de cuisson en lui donnant la forme d’une coca. La pâte doit rester très fine.

Coupez l’oignon, les poivrons blancs, les poivrons rouges et l’ail en petits dés. Mettez le tout dans un saladier et mélangez bien.

Répartissez uniformément le trampó sur la pâte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et saupoudrez de paprika doux.

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.

Servez la coca au trempó tiède ou froide, coupée en portions.