Coca de trempó

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina
• 1 escudella de aceite de oliva
• 1 escudella de agua

Ingredientes para el trempó

• 1 cebolla blanca
• 2 pimientos blancos mallorquines
• 2 pimientos rojos
• 6 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Para preparar la masa de la coca, ponemos la harina en un lebrillo, añadimos el agua y el aceite de oliva y mezclamos bien hasta obtener una masa fina y homogénea.

Cuando la masa esté lista, formamos una bola y, con la ayuda de un rodillo, la extendemos sobre una bandeja de horno, dándole forma de coca. La masa debe quedar bien fina.

Cortamos la cebolla, los pimientos blancos, los pimientos rojos y los ajos en dados pequeños. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien.

Repartimos el trampó uniformemente sobre la masa. Regamos con un chorrito de aceite de oliva, salamos y espolvoreamos con pimentón dulce.

Precalentamos el horno a 180 °C y horneamos la coca durante unos 25 minutos, o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.

Servimos la coca de trempó templada o fría, cortada en porciones.