Coca amb trempó

Ingredients per a la pasta

• 500 g de farina
• 1 escudella d’oli d’oliva
• 1 escudella d’aigua

Ingredients per al trempó

• 1 ceba blanca
• 2 pebres blancs mallorquins
• 2 pebres vermells
• 6 grans d’all
• Pebre bord dolç
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

Per fer la pasta de coca, posam la farina dins un ribell, hi afegim l’aigua i l’oli d’oliva i ho mesclam bé fins a aconseguir una massa fina i homogènia.

Quan la pasta estigui a punt, en feim una bolla i, amb l’aprimadora, l’estiram damunt una palangana d’enfornar, donant-li forma de coca. La pasta ha de quedar ben primeta.

Tallam la ceba, els pebres blancs, els pebres vermells i els alls a dauets petits. Ho posam tot dins un bol i ho mesclam bé.

Repartim el trempó damunt la pasta de coca de manera uniforme. Ho regam amb un raig d’oli d’oliva, salam i hi espolsam pebre bord dolç per damunt.

Tindrem el forn prèviament calent a 180 °C. Enfornam la coca durant uns 25 minuts, o fins que la pasta estigui cuita i lleugerament daurada.

Servim la coca de trempó tèbia o freda, tallada a porcions.