Coca au sofrito

Ingrédients pour la pâte

Un demi-kilo de farine, un bol d'huile d'olive et un bol d'eau.

Ingrédients pour le sofrito

1 oignon blanc, 2 poivrons blancs de Majorque, 2 poivrons rouges, 6 gousses d'ail, paprika doux, huile d'olive et sel.

Préparation

Pour la pâte à coca, mettez la farine dans un bol avec l'eau et l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte fine. Formez une boule et, sur une plaque de cuisson, façonnez-la en coca. Elle doit être très fine.

Coupez les légumes en petits dés, mettez-les dans un bol et mélangez bien.

Une fois mélangés, disposez-les sur la pâte à coca. Arrosez d'huile d'olive, salez et parsemez de poivron rouge.

Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire environ 25 minutes.