Coca con sofrito

Ingredientes para la pasta

Medio kilo de harina, 1 escudilla de aceite de oliva y 1 escudilla de agua.

Ingredientes para el sofrito

1 cebolla blanca, 2 pimientos blancos mallorquines, 2 pimientos rojos, 6 dientes de ajo, pimentón dulce, aceite de oliva y sal.

Elaboración

Para hacer la pasta de coca pondremos la harina dentro de un ribete con el agua, el aceite de oliva y lo mezclamos hasta conseguir una masa fina, que una vez esté lista haremos una bola y con el rodillo y sobre una palangana de hornear le daremos la forma de coca. Tiene que quedar bien delgada.

Cortaremos las verduras en daditos pequeños y los ponemos en un bol y las mezclamos.

Una vez mezcladas las ponemos sobre la pasta de coca. Regamos de aceite de oliva, salamos y espolvoreamos de pimentón dulce.

Tendremos el horno caliente a 180 grados y lo horneamos unos 25 minutos.