Can Seler, la tradition des paellas géantes née d’une histoire familiale à Ferreries

Bep Al·lès / Ferreries – La gastronomie minorquine s’enrichit d’une nouvelle initiative à l’identité bien affirmée. Depuis Ferreries, Joan Pons Gomila développe Can Seler – Paellas artisanales, un projet qui retrouve l’essence des grandes fêtes populaires à travers la préparation artisanale de paellas géantes destinées à des événements spéciaux dans toute l’île de Minorque.

Derrière cette proposition se cache une histoire marquée par la passion de la cuisine traditionnelle et par les souvenirs partagés autour d’une bonne table. L’origine de Can Seler remonte à une image très particulière que Joan Pons conserve avec affection : une grande paella préparée avec Pedro Seguí Orfila lors de la célébration du trentième anniversaire de Marta Seguí, fille de Pedro et aujourd’hui compagne de Joan. Cette journée a laissé une empreinte qui se transforme aujourd’hui en un projet gastronomique doté d’une identité propre.

Can Seler est né de la volonté d’apporter les saveurs de la tradition aux anniversaires, fêtes populaires, réunions familiales, célébrations privées et événements de toutes sortes. Le projet mise sur des préparations artisanales, le respect du produit et une cuisine pensée pour être partagée, tout en maintenant vivant l’esprit de ces grandes paellas qui ont accompagné tant de célébrations méditerranéennes.

Les images qui accompagnent le projet montrent de spectaculaires paellas de grandes dimensions, préparées avec des fruits de mer, du poisson et d’autres ingrédients soigneusement sélectionnés, capables de réunir des dizaines de personnes autour d’une même expérience gastronomique. Au-delà du résultat culinaire, l’initiative revendique également la valeur de la convivialité et des célébrations partagées.

Le logo de Can Seler, dominé par une paella fumante, symbolise cette union entre tradition et avenir. Un projet qui, comme l’explique Joan Pons lui-même, constitue également un hommage à Pedro Seguí et à toutes les personnes qui ont transmis leur amour de la cuisine populaire. Une manière de montrer que les grandes histoires naissent souvent autour d’un feu allumé, d’une paella partagée et de la volonté de créer des souvenirs capables de traverser le temps.