Bar Casino Nou, Prix Foodies on Menorca du Meilleur Gastrobar

Itziar Lecea / Ciutadella - Le Bar Casino Nou de Ciutadella a été distingué comme Meilleur Gastrobar lors des récents Prix de la Gastronomie Minorquine décernés par Foodies on Menorca. Cette récompense s’ajoute au Solete Repsol reçu l’an dernier, confirmant le succès d’un projet qui allie tradition, innovation et esprit communautaire. Nous avons rencontré son gérant, Juli Rabal, qui nous explique comment le Casino est redevenu un lieu de référence culturelle et gastronomique dans la ville.

Recevoir le prix Foodies on Menorca du Meilleur Gastrobar a dû être un moment fort pour vous. Comment l’avez-vous vécu?

Nous avons été très heureux de recevoir ce prix. C’est toujours important, mais le recevoir après le Solete Repsol de l’année dernière nous a particulièrement touchés. C’est la preuve que le travail porte ses fruits : quand on fait les choses avec envie, les résultats finissent par arriver. Nous sommes très reconnaissants à Foodies on Menorca et à leurs collaborateurs pour ces distinctions insulaires.

Le Solete Repsol est décrit comme ce « petit coin sympa avec un je-ne-sais-quoi qui te donne envie de revenir ». Cela reflète-t-il l’esprit du Bar Casino Nou?

Oui, absolument. Nous avons toujours voulu que le Casino soit un lieu de rencontre entre générations, surtout pour les habitants de la ville. Nous proposons des produits locaux et de qualité, préparés avec attention. Un bon produit, si on le soigne, donne toujours un excellent résultat. Nous gardons des plats classiques comme les boulettes de viande en sauce ou les calamars à la romaine, mais nous ajoutons aussi une touche d’innovation avec des pintxos et des plats plus créatifs le week-end.

Penses-tu que cette combinaison a permis d’attirer des clients de tous âges ?

Oui, tout à fait. Proposer des plats comme les nachos ou les hamburgers, tout en conservant les classiques du Casino, a permis de fidéliser la clientèle la plus ancienne tout en attirant un public plus jeune.

Vous avez repris le Bar du Casino Nou il y a quelques années. Comment le projet a-t-il évolué depuis ?

Nous avons repris le lieu en septembre 2021, et l’idée initiale reste la même : retrouver l’essence d’une entité culturelle, comme elle l’était à la fin du XIX? siècle. À cette époque, le Casino était un point de rencontre social, culturel et intergénérationnel, et cet esprit s’était perdu. Notre objectif a été de le faire revivre : un endroit où les gens viennent après le travail, se détendre, s’amuser et passer un bon moment. Nous voulons redevenir le point de référence de Ciutadella.

Comment la carte a-t-elle évolué ?

Nous ajoutons des plats chaque année selon les préférences de nos clients. Cette année, par exemple, nous avons introduit les artichauts à l’andalouse. La demande guide nos choix, mais nous cherchons toujours à surprendre avec de nouvelles créations.

Suivez-vous les tendances gastronomiques pour vous inspirer ?

Oui, nous aimons rester à jour. Chaque année, nous participons à des salons gastronomiques comme Madrid Fusión ou Madrid Gourmet. Ces événements nous permettent de découvrir de nouvelles tendances et produits, et de trouver l’inspiration pour innover et améliorer notre carte. C’est très enrichissant.

Penses-tu que le Solete Repsol vous a été décerné pour l’innovation ou pour la tradition ?

Je pense surtout pour la tradition, pour être un lieu de référence de la ville. Le Solete récompense les établissements « avec de l’âme », des bars authentiques où l’on mange bien et à bon prix. Et c’est exactement ce que nous voulons être.

Le Casino 17 de Gener a aussi une forte dimension culturelle. Comment cela s’articule-t-il avec la gastronomie ?

Je pense que les deux se complètent très bien. Beaucoup de clients venus pour des événements culturels — concerts, théâtre ou autres — en ont profité pour goûter notre cuisine. Et ils reviennent ensuite, pas seulement pour la culture, mais aussi pour les plats. C’est une excellente manière d’attirer un nouveau public et de fidéliser la clientèle.

Vous défendez également la tradition et les fêtes populaires.

Oui, car elles font partie de notre identité. Garder un établissement à vocation populaire nous pousse à soigner les prix et à maintenir un bon rapport qualité-prix. Si nous voulons être un lieu de rencontre, cela doit rester accessible. Et, bien sûr, nous continuons à célébrer des dates clés comme Noël, le Carnaval ou la Saint-Jean, qui ont toujours été importantes au Casino. Les mois d’hiver sont particulièrement intenses : nous commençons avec la Saint-Antoine, suivie des Premis Ciutadellencs de s’Any, puis le Carnaval et Pâques.

Pourquoi le Bar Casino Nou est-il le meilleur gastrobar ?

C’est ainsi que le jury des Prix Foodies on Menorca a motivé sa décision :

« Avec proximité et authenticité, le Bar du Casino Nou, dirigé par Juli Rabal, a su retrouver l’essence du mythique Casino et Théâtre 17 de Gener, en le transformant en un véritable lieu de rencontre culturel et gastronomique à Ciutadella. »

Récompensé par le prestigieux Solete Repsol, l’établissement propose des tapas maison, à la fois traditionnelles et innovantes, qui séduisent par leur qualité et leur saveur.

Dans une ambiance paisible, avec une architecture d’époque et une atmosphère empreinte de nostalgie, le lieu est aujourd’hui une parfaite synthèse de culture, de goût et de convivialité.

Le Bar du Casino Nou mise sur l’excellence du produit, la promotion culturelle à travers des concerts et la dynamisation citoyenne par le théâtre — un véritable engagement envers la vie culturelle de Ciutadella.